Tagged: еда

Пом-попобооом!

Июнь 4th, 2010 Permalink

  Такой нехитрой фразой приветствуют посетителей этого заведения. Дотобори тэппаняки – это то заведение, где имели честь обедать герои дорамы Кэккон дэкинай отоко. Раньше я уже писал, про это заведение. Теперь еще немного свежих фотографий. Символика с сабжем встречается везде. Хиросимский вариант окономияки – то есть еще и лапшу жарим. Отдельно жарится омлетик, и на [...]

P1030389 

Такой нехитрой фразой приветствуют посетителей этого заведения. Дотобори тэппаняки – это то заведение, где имели честь обедать герои дорамы Кэккон дэкинай отоко. Раньше я уже писал, про это заведение. Теперь еще немного свежих фотографий.

P1030393

Символика с сабжем встречается везде.

P1030394

Хиросимский вариант окономияки – то есть еще и лапшу жарим. Отдельно жарится омлетик, и на него выкладывается уже почти готовая лепешка – итого оно спекается все вместе. Очень вкусно, хотя готовить нужно наловчиться.

P1030396

А это ближе к Кансайскому типу – здесь лапы морскив гадов и сами морские гады. Красная штука – маринованный имбирь, вроде. И еще красная штука – кимчхи. Непонятные хлопья эти еще добавляют в удон, названия и вкуса я не помню. Под слоем этого всего – немного жидкого теста. Все перемешать и выложить на тэппан в форме лепешки.

P1030397

5 минут жарим с одной стороны.

P1030398

И 5 минут с другой стороны.

P1030402

Опять переворачиваем, ждем 5 минут и попутно украшаем наше творчество. Сначала все промазываем соусом. Потом немного мелких мелких нори, похожих на сушеную петрушку, и сверху рыбную стружку, которая от высокой температуры немного плавится и как бы "шевелится".

P1030403

А вот что получилось из окономияки с лапшой.

P1030404

Рабочее место. В деревянной коробочке – рыбная стружка и нори, соусы. Вода и наш мусор. Очень радуют инструкции по приготовлению с подробныеми объяснениями. Как видно, часть инструкций и даже меню – нарисованы от руки. Работники заведения проявляют недюжий талант в рисовании.

Кайтэндзуси, или проще, жизнь удалась

Июнь 3rd, 2010 Permalink

Ужин голодного востоковеда. Суси с икрой, крабом и селедкой . Так сказать, по-домашнему Есть такой тип заведений, называются они кайтэндзуси. По нашему это сусишная. Особенность в том, что суси тебе не приносят, а они сами приходят… Вдоль столов расположена лента конвеера, по которому непрерывно катятся тарелочки с сусями. Соответственно, то что приглянулось, можно с конвеера [...]

P1030349

Ужин голодного востоковеда. Суси с икрой, крабом и селедкой :) . Так сказать, по-домашнему :)

Есть такой тип заведений, называются они кайтэндзуси. По нашему это сусишная. Особенность в том, что суси тебе не приносят, а они сами приходят… Вдоль столов расположена лента конвеера, по которому непрерывно катятся тарелочки с сусями. Соответственно, то что приглянулось, можно с конвеера снять и съесть. Стоимость одной тарелочки 100 йен (30 рублей). В конце просто считают количество торелочек. Все гениальное просто.

P1030352

Вот он сам конвеер. По ту сторону конвеера такой же стол и там тоже кто-то сидит. Ручка, похожая на стоп-кран это кипяток. Из черной коробочки насыпаешь зеленый чай в кружку, подставляешь чашку под стоп-кран, наливаешь кипяток. Чай бесплатный.

А тем временем по конвееру проносятся магуро, салмон….

Пустые тарелочки обратно на конвеер ставить не принято, хотя, догадливый русский человек, наверняка бы попробывал. Это я так объясняю, чтобы вопросов не было.

P1030336

Чтобы наесться одному человеку нужно от 10 до 15 тарелочек. В этот раз я был голодный, итого 13 тарелочек. Еле ноги унес. В рублях получается 400руб. Суси – не дешевая еда.

P1030337

Рис. Сырая рыба. Сиса (трава такая, мы ее шизой называем). Трава похожа на тархун по вкусу. Забыл предупредить, что этот пост на голодный желудок лучше не смотреть.

P1030366

Табличка на тарелочке для того, чтобы понять, что едет дальше. А то так и не разберешь, где тут хвост летучей рыбы, где брюшко и так далее.

P1030355

Дополнительное меню. Если чего-то в жизни не хватает, есть специальный компьютер, на котором можно выбрать, каких сусей хочется, и они приедут на отдельном поезде…

P1030325

Суперкомпьютер. Тыкаешь, что тебе нравится, и оно приезжает по дополнительному конвееру на специальном поезде – синкансэне.

P1030345

А сейчас вылетит птичка!

P1030346

Внимание, такой поезд есть не во всех кайтэндзусичных. Это нужно иметь в виду.
Когда поезд прибывает к вашему столику, загорается специальная кнопка и начинает визжать сирена – мол когда тарелочки заберете – кнопку нажимаешь и поезд уезжает дальше по своим сусишным делам.

P1030326

Общеизвестно, что востоковед может вечно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течет вода, и как катятся суси в кайтэндзуси.

P1030356

Руки в конвеер не засовывать! А вообще, это место бешенного креатива. Каких только шуток здесь не рождалось. Если рассматривать поедание сусей как спорт, то в кайтэндзуси есть несколько дисциплин – например, кто больше съест. Кто больше тарелочек снимет с конвеера за отведденное время. Не совсем спортивное состязание – стащи сусину из проносящегося мимо тебя синкансэна (скорость синкансэна 1.5 метра в секунду). Как в любом спорте, тут важна тренировка, стратегия, игра в команде. Кроме того, нужно постоянно следить за тем, что происхотит на поле, то есть на конвеере. То есть, одним глазом нужно постоянно вылавливать подходящую цель, а другим есть то, что уже на столе. Но опытный игрок чувствует конвеер даже затылком.

P1030329

Конечно же, это очень техничный спорт. Отточенным движением запястья нужно за край ухватить тарелочку, и тут же вынести ее с поля. Натренированный игрок может одновременно вытаскивать 2 тарелочки, не выпуская из рук палочек.

Чем больше участников, тем веселее. В этот раз нас было двое. Итоговый счет 13:7 в мою пользу.

Бибиндон

Май 31st, 2010 Permalink

Ужин. Яйцо всмятку, овощи обжаренные с кимчхи, говядина как для гюдона, рис. Очень вкусно, слегка остренько. Любимое блюдо из репертуара Мацуи. В наборе идет мисо. Вода бесплатно, как обычно. Удовольствие за 430 йен. Это где-то 120 рублей.

P1030279

Ужин. Яйцо всмятку, овощи обжаренные с кимчхи, говядина как для гюдона, рис. Очень вкусно, слегка остренько. Любимое блюдо из репертуара Мацуи. В наборе идет мисо. Вода бесплатно, как обычно. Удовольствие за 430 йен. Это где-то 120 рублей.

Резиновые игрушки

Май 29th, 2010 Permalink

Резиновое меню. То, чем Япония знаменита – чтобы показать еду, в витринах выставляют ее пластиковые муляжи. Самым интересным лотом тут, безусловно, является муляж кружки пива… а вы то думали…

P1030164

Резиновое меню. То, чем Япония знаменита – чтобы показать еду, в витринах выставляют ее пластиковые муляжи. Самым интересным лотом тут, безусловно, является муляж кружки пива… а вы то думали…

P1030163

Суси с Ктулху

Май 28th, 2010 Permalink

Чтобы раскрыть тему еды, вот такое существо было найдено в местной кайтэндзусечной. Точнее их четыре.   А вы верите в пробуждение Ктулху???

P10204991

Чтобы раскрыть тему еды, вот такое существо было найдено в местной кайтэндзусечной. Точнее их четыре.

 P1020500

А вы верите в пробуждение Ктулху???

Окономияки в стиле Кэккон Дэкинай Отоко

Май 28th, 2010 Permalink

Кто не смотрел Кэккон дэкинай отоко, где Абэ Хироси дает мастер класс по приготовлению окономияки – прилагается видео. Эту сцену в фильме снимали в чейн-тэппаняки Дотонбори. В Кобе нашлось целых три их заведения, одно из которых я частенько навещаю. Смысл действа такой – ты сидишь за большим столом-печкой. Тебе приносят ковш с готовой смесью – [...]

P1010468

Кто не смотрел Кэккон дэкинай отоко, где Абэ Хироси дает мастер класс по приготовлению окономияки – прилагается видео. Эту сцену в фильме снимали в чейн-тэппаняки Дотонбори. В Кобе нашлось целых три их заведения, одно из которых я частенько навещаю. Смысл действа такой – ты сидишь за большим столом-печкой. Тебе приносят ковш с готовой смесью – как на картинке сверху – ингридиенты уже все, осталось смешать и пожарить. Эту часть работы и нужно проделать самостоятельно. Как учит Абэ-сэнсэй, все не так просто как кажется.

P1010471

P1010475

Это фотки с самого первого раза – как говориться первый блин комом. Сейчас уже красивее выходит.

P1010483

Стоимость лепешки 200 рублей. Одному голодному мужику не хватит. Я обычно беру еще в набор рис с соленым чаем. Чай заливается в рис – и получается такой как бы суп. Чай сам по себе зеленый, но немного подсоленный. Сверху на рисе – рыбка. Еще туда замешиваются нори и васаби. Очень вкусно.

P1010467

А вот тот самый эпизод. Перевода, к сожалению, нет… но он стебется с того, что она не отличает кансайский вараинт окономияки от канто и хиросимского.

Легкий завтрак

Май 25th, 2010 Permalink

Это и правда легкий завтрак. Цена набора ориентировочно рублей 300. Рыбка соленая, жарится на сеточке – внизу спиртовая таблетка. Суп греется на спиртовой грелоческе. Желто-оранжево-зеленая штука – это маринованные овощи. Их едят в конце. Обычно имбирь, дайкон, огурец. Блестят нори (сухая морская капуста). Дальше водоросли или непонятные ростки коричневого цвета. Белое с присыпкой и луком [...]

P1010837

Это и правда легкий завтрак. Цена набора ориентировочно рублей 300.

Рыбка соленая, жарится на сеточке – внизу спиртовая таблетка. Суп греется на спиртовой грелоческе. Желто-оранжево-зеленая штука – это маринованные овощи. Их едят в конце. Обычно имбирь, дайкон, огурец. Блестят нори (сухая морская капуста). Дальше водоросли или непонятные ростки коричневого цвета. Белое с присыпкой и луком – тофу. Фасолевые бобы. Еще какие тонко стриженые овощи. Яйцо, тарлека для риса. В рис разбивается сырое яйцо и слегка перемешивается. Да, еще стакан для зеленого чая перевернут.